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リ・ブランを使った米粉ロールケーキ

   komekoro-ru

  リ・ブラン(米粉)90g
  上白糖80g
  溶かしバター20g
  全卵5コ
  苺5コ
  生クリーム200cc  40%(十勝):35%(タカナシ)=5:5

生クリームは、2種類用意して混ぜました。


コク・軽さ・香りの芳醇なクリームでしたが、

冷蔵すると、硬さが目立ちました。


このブレンドの生クリームは、

冷蔵庫に入れず、その場で、すぐ食べるほうがいいのかも・・・


米粉の生地は、口溶けがいいのが印象的。

生クリームの水分を吸収しやすい生地なので、

翌日、かなり、しっとりとやわらかくなります。
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